Zestaw narzędzi do modelowania
Zestaw narzędzi do modelowania 8 szt. idealny do tworzenia figurek z masy cukrowej i wykańczania tortów w stylu angielskim. Dwustronne narzędzia z różnorodnymi końcówkami. Długość: 16 cm
Do czego je wykorzystać?
Narzędzia do modelowania to z pewnością niezbędny zestaw każdego domowego cukiernika. Dzięki nim możemy tworzyć, formować i rzeźbić w masie cukrowej lub marcepanowej. Drobne elementy z masy cukrowej sprawdzą się świetnie jako dekoracja ciast, ciasteczek, tortów lub cake popsów (czyli ciastkowych lizaków na patyczkach).
Do czego wykorzystać masę cukrową
Masa cukrowa (nazywa na też lukier plastyczny) nadaje się idealnie do dekorowania tortów w stylu angielskim, modelowania figurek i tworzenia jadalnych dekoracji. Łatwa do formowania i wycinania kształtów. Do tego zadania dobrze nadadzą się wykrawacze do masy cukrowej. Figurki z masy cukrowej po uformowaniu należy zostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Jak przechowywać figurki z masy cukrowej? Po całkowitym wysuszeniu można przechowywać je w szczelnym pudełku w suchym i chłodnym miejscu w ten sposób zachowają swój kształt. Uformowana masa plastyczny zaczyna twardnieć już po ok. 1 godzinie w kontakcie z powietrzem. Można powlekać nią torty, babeczki i ciasteczka. Jej konsystencja przypomina modelinę, jest miękka i plastyczna.
Sposób użycia masy cukrowej
- wyciągnij masę z pudełka i przez chwilę ugniataj w dłoniach, dzięki temu bez wątpienia stanie się miękka i plastyczna
- formuj dowolne kształty korzystając z masy jak z modeliny
- masę można wałkować na stole podsypując w razie potrzeby odrobiną cukru pudru
- elementy uformowane z masy z pewnością można ze sobą sklejać używając odrobiny wody
- niewykorzystaną masę cukrową należy przechowywać w szczelnie zamkniętym foliowym woreczku, ponieważ wysycha pod wpływem kontaktu z powietrzem
Przechowywanie masy cukrowej
Po otwarciu zamknąć szczelnie bez dostępu powietrza (zawinąć folią spożywczą, zamknąć w szczelnym pojemniku kuchennym). Masa cukrowa zaczyna wysychać pod wpływem powietrza, jeśli nie zostanie dobrze zabezpieczona traci swoje plastyczne właściwości. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Jak obłożyć tort masą cukrową?
Zanim zdecydujemy się obłożyć tort masą cukrową musimy mieć bez wątpienia przygotowany krem maślany którym obłożymy cały tort, wystarczy cienka warstwa. Do otynkowania i wyrównania tortu będzie potrzebna szpatułka do wygładzania kremu. Gdy nasz krem jest już nałożony i wyrównany możemy włożyć tort do lodówki na kilka godzin, tak aby powstała twarda skorupka z cukru na powierzchni tortu. Masę cukrową rozgniatamy w rękach i możemy przystąpić do wałkowania. Do tego zadania najlepiej sprawdzi się wałek do masy cukrowej. Masę można wałkować na stole, podsypując cukrem pudrem. Gdy nasza masa jest rozwałkowana (najlepiej na około 5 mm), a tort dobrze schłodzony możemy przełożyć ja na tort. Wsuwamy delikatnie dłonie pod rozwałkowaną masę i delikatnie kładziemy na torcie. Pędzelkiem cukierniczym zanurzonym w wodzie smarujemy delikatnie warstwę kremu pomiędzy masą cukrową. Następnie wygładzamy szpachlą do wygładzania masy cukrowej. Nadmiar masy odcinamy.
250 gram masy rozwałkowanej na grubość około 5 mm pozwala na pokrycie tortu o średnicy około 20 cm.
Czym sklejać ozdoby z masy cukrowej?
Figurki z masy cukrowej można sklejać używając wody lub rzadkiego lukru z wody i cukru pudru. Do rozprowadzenia przydatny będzie pędzelek cukierniczy. Rozprowadzamy cienką warstwę wody po sklejanej powierzchni i przytrzymujemy 2 elementy do momentu sklejenia masy.
Nie możesz się zdecydować? Odwiedź nas stacjonarnie!
Chętnie doradzimy Ci również osobiście jakie akcesoria cukiernicze wybrać wybrać, tak żeby jak najlepiej spełniała Twoje cukiernicze potrzeby. Zapraszamy serdecznie do naszego sklepu stacjonarnego w Katowicach przy ul. Armii Krajowej 67.
Inspiracje
Tort Elsa to jedna z propozycji, do której przyda nam się masa cukrowa.
Jak zrobić masę cukrową? Dokładny przepis i instrukcję można zaleźć na moim blogu o TUTAJ. W innym wpisie pokazuję jak zrobić kwiaty z masy cukrowej. Na blogu www.ciastkozercy.pl opisuję również jak zrobić tort, jak upiec babeczki i przygotować wiele innych wypieków 🙂 Wystarczy kliknąć na zdjęcie.
