Szpachla do masy cukrowej Wilton
Szpachla do masy cukrowej Wilton pomoże Ci uzyskać idealnie równe brzegi tortu w stylu angielskim. Szpachelką pomaga uzyskać proste krawędzie i wygładzić powierzchnię tortu obłożonego masą cukrową. Wygodna, szeroka rączka z antypoślizgową powierzchnią daje duży komfort pracy. Wymiary: 16 x 8 cm.
Do czego wykorzystać masę cukrową
Masa cukrowa (nazywa na też lukier plastyczny) nadaje się idealnie do dekorowania tortów w stylu angielskim, modelowania figurek i tworzenia jadalnych dekoracji. Łatwa do formowania i wycinania kształtów. Do tego zadania dobrze nadadzą się wykrawacze do masy cukrowej. Figurki z masy cukrowej po uformowaniu należy zostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Jak przechowywać figurki z masy cukrowej? Po całkowitym wysuszeniu można przechowywać je w szczelnym pudełku w suchym i chłodnym miejscu w ten sposób zachowają swój kształt. Uformowana masa plastyczny zaczyna twardnieć już po ok. 1 godzinie w kontakcie z powietrzem. Można powlekać nią torty, babeczki i ciasteczka. Jej konsystencja przypomina modelinę, jest miękka i plastyczna.
Sposób użycia masy cukrowej
- wyciągnij masę z pudełka i przez chwilę ugniataj w dłoniach, dzięki temu bez wątpienia stanie się miękka i plastyczna
- formuj dowolne kształty korzystając z masy jak z modeliny
- masę można wałkować na stole podsypując w razie potrzeby odrobiną cukru pudru
- elementy uformowane z masy z pewnością można ze sobą sklejać używając odrobiny wody
- niewykorzystaną masę cukrową należy przechowywać w szczelnie zamkniętym foliowym woreczku, ponieważ wysycha pod wpływem kontaktu z powietrzem
Przechowywanie masy cukrowej
Po otwarciu zamknąć szczelnie bez dostępu powietrza (zawinąć folią spożywczą, zamknąć w szczelnym pojemniku kuchennym). Masa cukrowa zaczyna wysychać pod wpływem powietrza, jeśli nie zostanie dobrze zabezpieczona traci swoje plastyczne właściwości. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Jak obłożyć tort masą cukrową?
Zanim zdecydujemy się obłożyć tort masą cukrową musimy mieć bez wątpienia przygotowany krem maślany którym obłożymy cały tort, wystarczy cienka warstwa. Do otynkowania i wyrównania tortu będzie potrzebna szpatułka do wygładzania kremu. Gdy nasz krem jest już nałożony i wyrównany możemy włożyć tort do lodówki na kilka godzin, tak aby powstała twarda skorupka z cukru na powierzchni tortu. Masę cukrową rozgniatamy w rękach i możemy przystąpić do wałkowania. Do tego zadania najlepiej sprawdzi się wałek do masy cukrowej. Masę można wałkować na stole, podsypując cukrem pudrem. Gdy nasza masa jest rozwałkowana (najlepiej na około 5 mm), a tort dobrze schłodzony możemy przełożyć ja na tort. Wsuwamy delikatnie dłonie pod rozwałkowaną masę i delikatnie kładziemy na torcie. Pędzelkiem cukierniczym zanurzonym w wodzie smarujemy delikatnie warstwę kremu pomiędzy masą cukrową. Następnie wygładzamy szpachlą do wygładzania masy cukrowej. Nadmiar masy odcinamy.
250 gram masy rozwałkowanej na grubość około 5 mm pozwala na pokrycie tortu o średnicy około 20 cm.
Jak przenieść tort na paterę?
To z pozoru trudne zadanie staje się dziecinnie proste z odpowiednimi cukierniczymi akcesoriami. Wystarczy szeroka metalowa łopatka do przenoszenia tortu. Łopatkę delikatnie wsuwamy pod ostatni blat tortu i asekurując dłonią lub drugą cieńszą szpatułką przenosimy na paterę. Tort łatwiej przenieść, kiedy jest dobrze schłodzony. Dobrym pomysłem jest również składanie tortu od razu na podkładzie cukierniczym. Podkład pozwala na swobodne przenoszenie całości za pomocą dłoni lub szpatułki cukierniczej. Alternatywnym sposobem, żeby przenieść tort na paterę jest użycie dwóch dużych kuchennych noży z szerokim ostrzem.
Inspiracje
Tort Elsa to jedna z propozycji, do której przyda nam się masa cukrowa.
Jak zrobić masę cukrową? Dokładny przepis i instrukcję można zaleźć na moim blogu o TUTAJ. W innym wpisie pokazuję jak zrobić kwiaty z masy cukrowej. Na blogu www.ciastkozercy.pl opisuję również jak zrobić tort, jak upiec babeczki i przygotować wiele innych wypieków 🙂 Wystarczy kliknąć na zdjęcie.
