Masa cukrowa zielona Wilton
Masa cukrowa zielona Wilton. Spraw, by Twoje wypieki wyglądały jak słodkie dzieła sztuki!Masa cukrowa (nazywa na też lukier plastyczny) nadaje się idealnie do dekorowania tortów w stylu angielskim, modelowania figurek i tworzenia jadalnych dekoracji. Łatwa do formowania i wycinania kształtów. Do tego zadania dobrze nadadzą się wykrawacze do masy cukrowej. Figurki z masy cukrowej po uformowaniu należy zostawić do wyschnięcia w temperaturze pokojowej. Jak przechowywać figurki z masy cukrowej? Po całkowitym wysuszeniu można przechowywać je w szczelnym pudełku w suchym i chłodnym miejscu w ten sposób zachowają swój kształt. Uformowana masa plastyczny zaczyna twardnieć już po ok. 1 godzinie w kontakcie z powietrzem. Można powlekać nią torty, babeczki i ciasteczka. Jej konsystencja przypomina modelinę, jest miękka i plastyczna.
Składniki
Cukier, syrop glukozowy (pszenica), olej palmowy, woda, substancja utrzymująca wilgoć: gliceryna (E422), stabilizatory: karboksymetyloceluloza (E466), tragakanta (E413); skrobia, aromaty, barwniki: tartrazyna (E102), błękit brylantowy E133; substancje konserwujące: octan sodu (E262), kwas octowy (E260).
Może zawierać orzechy, jaja, mleko, soję – wyprodukowano w fabryce, w której przetwarzane są wymienione alergeny.
Wartość odżywcza w 100g
1566kJ/370 kcal, tłuszcze 5,1 g, w tym tłuszcze nasycone 2,6 g, węglowodany 81 g, w tym cukry 79 g, białko 0 g, sól 0 g.
Sposób użycia
- wyciągnij masę z pudełka i przez chwilę ugniataj w dłoniach, dzięki temu bez wątpienia stanie się miękka i plastyczna
- formuj dowolne kształty korzystając z masy jak z modeliny
- masę można wałkować na stole podsypując w razie potrzeby odrobiną cukru pudru
- elementy uformowane z masy z pewnością można ze sobą sklejać używając odrobiny wody
- niewykorzystaną masę cukrową należy przechowywać w szczelnie zamkniętym foliowym woreczku, ponieważ wysycha pod wpływem kontaktu z powietrzem
Przechowywanie
Po otwarciu zamknąć szczelnie bez dostępu powietrza (zawinąć folią spożywczą, zamknąć w szczelnym pojemniku kuchennym). Masa cukrowa zaczyna wysychać pod wpływem powietrza, jeśli nie zostanie dobrze zabezpieczona traci swoje plastyczne właściwości. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Jak obłożyć tort masą cukrową?
Zanim zdecydujemy się obłożyć tort masą cukrową musimy mieć bez wątpienia przygotowany krem maślany którym obłożymy cały tort, wystarczy cienka warstwa. Do otynkowania i wyrównania tortu będzie potrzebna szpatułka do wygładzania kremu. Gdy nasz krem jest już nałożony i wyrównany możemy włożyć tort do lodówki na kilka godzin, tak aby powstała twarda skorupka z cukru na powierzchni tortu. Masę cukrową rozgniatamy w rękach i możemy przystąpić do wałkowania. Do tego zadania najlepiej sprawdzi się wałek do masy cukrowej. Masę można wałkować na stole, podsypując cukrem pudrem. Gdy nasza masa jest rozwałkowana (najlepiej na około 5 mm), a tort dobrze schłodzony możemy przełożyć ja na tort. Wsuwamy delikatnie dłonie pod rozwałkowaną masę i delikatnie kładziemy na torcie. Pędzelkiem cukierniczym zanurzonym w wodzie smarujemy delikatnie warstwę kremu pomiędzy masą cukrową. Następnie wygładzamy szpachlą do wygładzania masy cukrowej. Nadmiar masy odcinamy.
250 gram masy rozwałkowanej na grubość około 5 mm pozwala na pokrycie tortu o średnicy około 20 cm.
Czym sklejać ozdoby z masy cukrowej?
Figurki z masy cukrowej można sklejać używając wody lub rzadkiego lukru z wody i cukru pudru. Do rozprowadzenia przydatny będzie pędzelek cukierniczy. Rozprowadzamy cienką warstwę wody po sklejanej powierzchni i przytrzymujemy 2 elementy do momentu sklejenia masy.
Inspiracje
Tort Elsa to jedna z propozycji, do której przyda nam się masa cukrowa.
Jak zrobić masę cukrową? Masę cukrową można zrobić również samemu w domu z łatwo dostępnych składników. Dokładny przepis i instrukcję można zaleźć na moim blogu o TUTAJ. W innym wpisie pokazuję jak zrobić kwiaty z masy cukrowej. Po więcej pomysłów jak wykorzystać masę cukrową zapraszam na mojego bloga www.ciastkozercy.pl 🙂 Wystarczy kliknąć na zdjęcie.
